Abatidores de Temperatura

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¿Sabes qué es un abatidor de temperatura? Pues con un abatidor conseguimos enfriar e incluso congelar el centro del alimento a gran velocidad. Con ello evitamos la proliferación de bacterias que se produce desde los 10º a los 60ª, en un refrigerador normal que la temperatura baje de esos 10ª en el centro del producto nos lleva mucho tiempo y supone un riesgo de contaminación bacteriológica de nuestros alimentos.

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